古往今来，各地居民过端午节的习俗大同小异，而吃粽子这件事，在全国各地都差不离。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，其内含的花色则根据各地特产和风俗而定。新时代的粽子是璀璨纷呈，酸甜苦辣咸，网上点个单，只有你想不到的没有咱吃不到的。近些年还推崇出了低糖低脂水晶粽的新风尚，不管是糯米的还是葛根粉水晶皮为原料的粽子，将其加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。

在诸多品种的粽子里，辈份最大、资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，食用时佐以白糖，增加甜味。

苏州有灰汤粽，起这名字，可别想到挫骨扬灰之类的东西，怪吓人的！其实苏州的灰汤粽一般是先将稻草秸秆烧成灰，装入布袋，然后将布袋用小盆水浸半天，最后将淡黄色的水（也就是灰汁）拌入糯米中包成粽子。这种粽子色泽金黄，且非常软糯，有一股特殊的香味。

再有四川的辣椒熏鱼粽，在当地多山高林密空气湿度大的特殊环境中，人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子，吃完一个粽子便会辣出一身的汗。辣妹子不怕辣，偶尔辣辣还能降低心血管疾病的发生。

还有西安的蜂蜜凉粽子，历史最悠久当之无愧。主要原料是糯米、蜂蜜，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

在北方以北京粽子为代表，其特点是个头较小，为斜四角形。北京粽大致分为三种：一种是纯糯米的白粽子，蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，还能清热解毒，比较少见。精致小巧，是很多白领小资的最爱。往北走，内蒙古的奶香粽，同样极具特色。在中部，湖南汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。

广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头大，正面方形，后面隆起，状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有咸蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子的品种很多，有海参、鲍鱼、栗子、鲜肉、香菇、薏米仁、碱水粽、赤豆粽等。