春夏交替时节，多雨，气温晨凉午热，不能恒定，此时预防疾病可以根据自己的体质，选择能够保持机体阴阳平衡的膳食，切忌饮食过偏。《素问•至真要大论》曰：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”，这为我们在春夏交替的养生给出了指导方法：即饮食要平性、穿衣要恰当、运动要柔和、情绪要平和。

一、 饮食篇

饮食适合进食性质平和的食物，如黑豆、黄豆、扁豆、花生、莲子、芡实、黄牙白菜、菠菜、淮山、萝卜、木耳、蘑菇、鸡蛋、鲫鱼、带鱼、鲈鱼、海参等。对性质比较偏的食物，烹饪时佐以性质相反的食物，以纠其偏性，如在烹调寒性食物时，需佐以姜、葱、蒜等温性调料，以防止菜肴性寒凉，损伤脾胃；在烹饪温热类菜肴时可配以凉性养阴之品，使其性质平和，如韭黄炒百合。特推荐几款食谱：

 

①、菊花炒鸡片

材料：鸡肉250克，菊花瓣30克，鸡蛋2只，葱姜、料酒、淀粉适量。

做法：鸡肉洗净，去骨切片，菊花用冷水洗净，葱切段，鸡蛋留蛋清。鸡肉片用蛋清、盐、料酒、淀粉调匀拌好。烧热油锅，葱姜煸炒，倒入鸡片、料酒，再稍炒，将菊花瓣投入锅中，稍炒即可。

功效：健脾益气，补肝明目。

 

②、葱白猪肝鸡蛋汤

材料：葱白1根，猪肝250克，鸡蛋2只，料酒适量。

做法：葱白洗净、切段，鲜猪肝洗净，切成薄片，起油锅，放入葱白炒香，加入猪肝稍炒，再加入料酒和清水适量，煮沸后将鸡蛋打均倒入，稍沸后加盐即可。

功效：滋阴补血，养肝明目。

③、清炒马齿苋

原料：马齿苋、花生油、盐、姜、香油。

做法：将马齿苋洗净，切段，在锅内焯后捞出，沥干水分，姜切末。锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，下姜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

功效：具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效。 

 

二、运动与穴位按压篇

 

运动有助于阳气升发，增强体魄，可以选择比较舒缓的方式，避免大汗淋漓，如散步、慢跑、太极拳、八段锦、五禽戏、郊游、放风筝等。

 

穴位按压：按摩太冲、合谷穴

 

用拇指指腹垂直按揉太冲、合谷穴，以酸胀感为宜，按揉3～5分钟，每日2～3次。

 

太冲穴位于足背第一、二跖骨结合部前方凹陷处，按摩太冲穴可以平肝泄热、疏肝养血、清利下焦。

合谷在手背第1、2掌骨间，当第二掌骨桡侧的中点处。按摩合谷穴能够镇静止痛、开窍醒神、通经活经、清热解表。

三、养生茶饮篇

①、三花茶

原料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵，沸水冲泡。

功效：疏肝理气、活血通脉，能够调理肝火旺盛引起的睡眠问题。

在春夏时节，要悠闲地品茶。喝之前先欣赏水中的花形、花色，闻闻香气，可以很好地帮助我们舒发肝气。

②、玫瑰金橘饮

材料：玫瑰花5朵，佛手5克，鲜金橘1个，蜂蜜或糖少许。

做法：鲜金橘切片，先将玫瑰花、佛手加适量清水煮15分钟，后加入金橘片再煮5分钟，去渣饮用，也可根据个人口味，调入适量糖或蜂蜜。

功效：疏肝解郁、行气活血，帮助缓解春季出现的易发脾气、失眠、烦躁不安、易疲劳等表现。

四、养生粥篇

①、茯苓粥

原料：茯苓粉30克，粳米30克，红枣7个。

做法：先把粳米加适量水煮沸，后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉搅匀，稍煮即可。

②、山药薏米莲子粥

材料：鲜山药60克或干品30克，薏米30克，莲子15克，粳米50-100克；

做法：以上食材同煮为粥，可加糖或盐调味，空腹服。

功效：健脾补气，滋肾固精。

③、山药核桃羹

原料：核桃仁15克，山药20克（干品），冰糖少许。

做法：将核桃仁炒香，同山药共研成细粉，将适量水加入锅内，水烧开后，将核桃仁与山药粉、冰糖加入，不断搅拌，待成浆糊状，即成。

功效：有健脾除湿、固肾止遗之功效，适用于脾胃虚弱、大便燥结者。

④、酸枣仁地黄粥

原料：碎酸枣仁15克、生地黄15克，大米100克。

做法：取碎酸枣仁、生地黄，加水适量制成汤剂备用。将大米放入砂锅中加水适量，小火煮至7成熟，再加入汤剂，继续煮至黏稠即可。每日食用1次，可分顿佐餐食用。

功效：具有滋阴安神功效，适合心肾阴虚，低热，入眠困难和早醒失眠者食用。

                                     作者：预防保健科/王宇