立秋药膳：宜食清润甘酸的膳食
“一夏无病三分虚”，立秋过后人极易倦怠、乏力，有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是秋天的开始，秋是肃杀的季节。从这一天开始，秋高气爽，月明风清，气温由热逐渐转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，立秋时节为人体最适宜进补的时间段，人们可根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，顺应秋季“阳消阴长”的特点，立秋养生重在滋阴润燥、滋补润肺、清热降火。饮食当以润燥益气为中心，以健脾、滋阴、润肺、补肝为主，多吃清润甘酸的膳食。如乌骨鸡、猪肺、鸭肉、北沙参、石斛、玉竹、天冬、麦冬、芡实、女贞子、川贝、银耳、藕、菠萝、萝卜、橄榄、百合、莲子、山药、雪梨，豆制品等。 大麦芽汤 材料：大麦芽50克、冬瓜300克、陈皮25克、生姜5片、猪瘦肉200克 做法： 1、大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块； 2、猪瘦肉洗净，切小块，生姜5片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用文火熬煮1―2小时。 功效：清热消暑、理气健脾 北沙参炖老鸭 材料：北沙参15克，枸杞子30克，大枣6颗，老鸭200克，生姜3片，黄酒、精盐、高汤等适量。 做法： 1、老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内； 2、洗净的中草药、生姜片、黄酒、高汤注入煲内； 3、煮开后再炖2-3小时； 5、加适量精盐调味即成。 功效：北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。 百合莲藕炖梨 材料：鲜百合200g（或干百合50g），梨2个，莲藕一节，冰糖适量。 做法： 1、鲜百合洗净，掰成小瓣；莲藕洗净去皮，切成大小适宜的小块；梨削皮，切块； 2、梨和莲藕放入清水煮40分钟，加入百合，煮5~8分钟； 3、如果觉得味道过于清淡可最后加入少量冰糖搅匀调味。 功效：百合味甘、微寒，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效。熟藕味甘、性温，具有补养气血、健脾开胃等功效。梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，具有清热润燥、化痰生津的功效。 大枣桂圆粥 材料：粳米120克,桂圆肉30克,干大枣8克,白糖适量。 做法： 1、将粳米放入盆中用清水淘洗干净。 2、把桂圆肉和大枣分别放入盆中用清水洗净,大枣去核。 3、将粳米、桂圆肉、大枣分别放入砂锅中,加入适量清水。 4、将沙锅置于武火上烧沸,再用文火慢煮半小时左右。 5、待米粒熟烂后用白糖调味即可。 功效：秋天,温度逐渐下降,人的胃口也逐渐好转,大枣桂圆粥具有很强的益气、养血功效,适合秋季温补脾胃。大枣和桂圆搭配食用,有助于人体气血恢复,女性及贫血者可以适量多食。
