在一众野菜中，马齿苋的长相尤为独特，叶片形如马牙，茎枝紫红圆润，整株植物充满黏液，是野菜中难得的多肉植物，吃起来酸酸滑滑的，故称其为“酸菜”。马齿苋叶青、茎红、花黄、根白、籽黑，五色齐全，被称为“五行草”。马齿苋有清热解毒、凉血止血、防治心脏病、降血压、降血糖、抗衰老的疗效，素有“长寿菜”和“天然抗生素”之称。马齿苋在夏天吃是非常合适的，因为马齿苋有着清热凉血、利尿、解毒止痢的功效，是一种药食两用的野菜，现在越来越多的人开始吃这种野菜了。

【来源】本品为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。

【别名】长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜

【性味与归经】酸，寒。归肝、大肠经。

【功能与主治】清热解毒，凉血止血，止痢。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。

【用法与用量】9～15g。外用适量捣敷患处。

1、治疗扁平疣

扁平疣为感染人类乳头瘤病毒引起的一种良性赘生物，多见于皮肤表面。取鲜马齿苋100g洗净捣泥，擦患部3～5min，擦至皮肤发红为止，每日早晚各1次。

2、治疗痤疮

中医称“粉刺”、“酒刺”，好发于青春期男女，治宜清热解毒。用鲜马齿苋400～600g水煎30分钟后，滤出液约2000～3000ml代茶内服，亦可取鲜马齿苋捣汁涂敷于患处，每日数次。

3、治疗急性荨麻疹

将新鲜的200-300克或干品100克的马齿苋，与1500毫升的水一起煎沸，当水浓缩至1000毫升时，去掉水中渣滓，温服100毫升（小儿减半），余下药液待温后，擦洗患处。按此方法，每日两次。

4、治疗小儿夏季皮炎

取鲜马齿苋250g,煎水外洗患处,每天1次。

5、感染性疾病

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。细菌性痢疾：取鲜马齿苋100g洗净，捣烂取汁服，或水煎服,小儿酌减。急性胃肠炎:将鲜马齿苋60g切碎，鸡肝一具切成片，加水炖熟，吃肝喝汤，每日1剂，连用3-5日。

肛门肿痛：将马齿苋叶、三叶酸草等量，煎汤熏洗，每日2次。

急性阑尾炎：鲜马齿苋洗净捣碎，压榨过滤取原汁30ml，加适量白糖及冷开水口服，每次100ml，每日3次。

急性尿路感染：鲜马齿苋300g(干品减半)浸泡洗净切碎，水煎煮沸30分钟，加入红糖90g调味，取汁500ml，趁热服下，盖被捂出汗，每日3次。

淋病：鲜马齿苋300g(干品减半)，每日1剂，水煎煮沸，每日早晚分服。

虫蛇咬伤：鲜马齿苋去根洗净，捣烂外敷，每日换药2～3次。

疮疖、化脓性疾患及湿疹、皮炎等:取鲜马齿苋120-180g,洗净捣碎, 加水200-1500g.煮沸(不宜久煎),待水温降至40'C左右时,用毛巾蘸药液溻洗患处,每天2-4次,或用4-6层纱布浸药液湿敷患处,每天2-4次,每次20-60分钟,也可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面,外加敷料固定,每天换药 4-6次。

6、肾病综合征—尿碱

尿碱是指肾病综合征到了一定时期的皮肤病变，主要可表现为：皮肤发黑、发紧，皮肤表面出现白色渗出物，出现坚硬的疔疮，或奇痒难忍等。将鲜马齿苋500g，水煎煮15分钟，放温，擦洗患处，皮肤可呈蓬松状，白色渗出物消失，瘙痒感消失，每日3次。擦洗数次后，疔疮亦能脱落。

7、治疗带状疱疹

取新鲜的马齿苋捣碎外敷，见效特别快，能快速的消肿止痒、止痛。

8、治疗足跟皲裂

取干马齿苋打成粉末，和猪油混合在一起外擦，也可以用马齿苋汁混合猪油一起外擦，可治疗足跟皲裂，效果很好。

【凉拌马齿苋】

做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感不好。另外烫过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

【马齿苋煮粥】

做法：马齿苋要先炒熟。先将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放入葱花爆香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用，然后把马齿苋和米煮成粥。

【马齿苋包饺子】

做法：将马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎，和其它佐料搭配用来包饺子。

马齿苋虽有长寿菜的美誉，但是如果食用方法不对，则有可能造成肾脏损伤，原因就在于马齿苋中含有大量草酸，草酸摄入过量会导致草酸盐结晶，影响肾功能，造成肾损伤。因此马齿苋无论怎么吃，都要先放入沸水中焯至颜色翠绿，放入冷水中洗去黏液。这样既可去除草酸，又可保持马齿苋鲜脆爽滑的口感。

同时大家要注意：由于马齿苋性寒且滑利，故孕妇及脾虚便溏者不宜食用。如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。