白露——秋季的第三个节气，因为在晴朗的清晨时分地面和叶子上开始出现露珠，故名白露。白露时节气候较凉偏于干燥, 是真正的凉爽季节的开始。所以在这一节气我们要预防秋燥, 燥邪伤人, 容易耗人津液, 出现口干, 唇干, 鼻干, 咽干及大便干结, 皮肤干裂等症状。预防秋燥可选择滋阴润肺、清热降火的膳食，如鸭肉、桃胶、银耳、百合、山药、麦冬、石斛、北沙参、麦冬、玉竹、白果等，但要注意，白果有小毒，成人一般不超过10枚，小孩不超过5枚。此外，应适当补充水果蔬菜，如梨、石榴、荸荠、丝瓜、南瓜之类。对普通大众来说, 通过食疗预防秋燥方为上策。

百合莲子煲鸭汤

材料：莲子30克、百合30克、老鸭1只、薏苡仁30克、蜜枣五个、姜三片，盐少许。

做法：

1.先将所有材料洗净，老鸭宰杀干净，斩块焯水；

2.汤锅中放入所有材料加入适量清水，武火煮沸后转文火煮1小时；

3.放入适量盐调味即可。

功效：滋阴养心、健脾利水。

 

沙参枸杞粥

材料:北沙参20克，枸杞子20克，玫瑰花5克，粳米100克，冰糖适量。

制作:

1.北沙参煎汁去渣，取药汁与枸杞子、粳米同入砂锅，加水适量，用文火煮粥;

2.待粥将熟时加入玫瑰花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

功效:滋阴润燥，养血明目。

 

白枣莲子银杏粥

材料: 干百合30克, 红枣20 个, 干莲子20克, 白果(银杏) 15克 , 粳米100克 , 冰糖适量。

制作:

1.将干百合、干莲子用清水泡软;

2.白果去壳洗净, 将莲子、白果分别先煮约20分钟捞出;

3.锅中放入百合、白果、莲子、粳米, 加入适量清水煮开后改用小火煮约30分钟, 放入红枣、冰糖稍炖, 待米烂粥稠即可。

功效：养阴润肺, 健脾和胃。

 

黄精枣仁炖乌鸡

材料：黄精30克、酸枣仁20克、乌鸡一只、山芋50克、葱和姜少许、盐和胡椒粉适量。

做法：

1.黄精和酸枣仁提前浸泡，洗掉黑色物质；

2.乌鸡去除血水切成块，焯水；

3.将所有材料放入炖锅，大火烧开后撇掉油脂，改成小火炖30分钟；

4.加入适量盐、胡椒粉调味。

功效：养阴安神、补益脾胃。

银耳莲子雪梨羹

材料：1小朵银耳、1个雪梨、10颗莲子、适量冰糖。

做法：

1.将银耳泡发、洗净、去蒂，撕成小朵；

2.莲子提前泡一会儿；

3.将雪梨去皮去核，切小块；

4.将银耳、莲子和雪梨倒入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火煮半小时左右；

5.煮熟后放入适量冰糖，搅拌至融化即可服用。

功效：滋阴润肺。