“五谷”，一般是指“稻、麻、菽、麦、黍”，其中的“菽”是豆类的总称。中国古代的“豆文化”源远流长，今天讲讲三种以豆衣入药的中药，它们分别是穞豆衣、绿豆衣、扁豆衣。
黑豆的功效是益精明目，养血祛风，利水，解毒。民间称“黑豆补肾”还是有一定道理的，比如古人总结出用黑豆汁来炮制何首乌，能增强何首乌补肝肾，益精血，乌须发的作用。 黑豆发芽之后，将其外面的黑色种皮搓出干燥（里面的种仁不用），这就是中药“穞豆衣”，又称黑豆衣。穞豆衣味甘，性平，归肝经。它的功效是滋阴养血，平肝益肾，滋阴清热，养血祛风。主治血虚肝旺所致的头晕头痛，阴虚盗汗、虚热、烦躁、血寒，风痹。本品味甘能补，入肝经走血分，以养血平肝；阴血得补，虚热可除以退虚热。故有养血平肝、滋阴清热之功。
根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
1.养血平肝，用于血虚肝旺或阴虚阳亢所致的眩晕头痛，常配伍女贞子、枸杞子、白菊花等。2.滋阴清热，用于阴虚潮热、盗汁等证，常配伍地骨皮、生地黄、浮小麦等。
将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成绿豆衣，其常用别名有绿豆皮、绿豆壳。以纯净、干燥、色不变红者为佳。绿豆衣之用最早见于《本草纲目》，其性味甘寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑退翳之功，常用于斑痘目翳，麻疹合并肠炎等证。 绿豆衣目前临床较为少用，其实此药明清时期医家使用较多。这是由于明清时期温病学的发展所需，借绿豆衣清热解毒之性而用于临床温病的诊疗。现代医家善用此药者当属国医大师路志正先生，他常用绿豆衣入茶饮方内治疗系统性红斑狼疮、痤疮等多种慢性疑难重症及湿邪为病者，多获佳效。
绿豆衣代茶饮方药多选用甘平、甘淡、甘酸、缓和、辛香、芳化药物，如苏荷梗、藿香、佩兰、扁豆、玉米须、炒谷麦芽、白茅根、芦根、绿豆衣、赤小豆、炒薏苡仁、佛手、厚朴、半夏、葛根、炒杏仁、太子参、生白术、西洋参、麦冬、五味子等。组方简洁精当，药性缓和流动而又药力专一，具有很好的养阴益气、醒脾、和胃化湿等功效。 绿豆衣除内服外，亦可外用。李时珍在《本草纲目》中即有用绿豆衣作“明目枕”的记载：“苦荞皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花，同作枕，至老明目。”此藉绿豆衣明目退翳之功，故而枕后可“至老明目”。此外，绿豆衣亦可用于烧烫伤的治疗，其具体方法是：取绿豆衣30 g，冰片1 g。先将绿豆衣炒黄，加冰片共研细末，外敷患处，此据绿豆衣清热解毒之性。
扁豆衣为豆科植物扁豆的干燥种皮。味甘，性微温；归脾、胃经。它的功效是健脾和胃，消暑化湿。用于暑湿内蕴，呕吐泄泻，胸闷纳呆，脚气浮肿，妇女带下。内服:煎汤，3-9g。组方：扁豆衣9克，生白术6克，防风6克，黄芪15克，茯苓15克。功效：健脾除湿、固本去风。白术、茯苓、扁豆衣三者合一，除湿效果更佳，同时可增强免疫力、健脾、祛湿、驱风，体质虚寒者亦宜饮用。
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